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现代酒店管理 by 都大明著, DOU DA MING, 都大明著, 都大明 is a book available to read on EtoBox.

What is 现代酒店管理 about?

1 (p1): 再版前言 1 (p2): 前言 1 (p3): 引论 各领风骚数百年 2 (p3-1): 第一节 古代酒店的起源和沿革 9 (p3-2): 第二节 现代酒店的兴起与发展 11 (p3-3): 第三节 中国酒店业的曲折发展 17 (p3-4): 案例 23 (p4): 第一篇 现代酒店概述 23 (p4-1): 第一章 现代酒店概览 23 (p4-1-1): 第一节 酒店的概念与含义 25 (p4-1-2): 第二节 酒店业概览 30 (p4-1-3): 第三节 酒店的特点 35 (p4-1-4): 第四节 酒店经营模式 38 (p4-1-5): 案例 43 (p5): 第二篇 餐饮业概述 43 (p5-1): 第二章 当代餐饮业 43 (p5-1-1): 第一节 红红火火的餐饮业 46 (p5-1-2): 第二节 五花八门的外食服务 52 (p5-1-3): 第三节 餐饮产业的新特征 57 (p5-1-4): 案例 60 (p5-2): 第三章 餐饮企业的经营 60 (p5-2-1): 第一节 餐饮企业的经营要素 66 (p5-2-2): 第二节 餐饮业的机遇与挑战 69 (p5-2-3): 案例 73 (p6): 第三篇 住宿业概述 73 (p6-1): 第四章 住宿业概览 73 (p6-1-1): 第一节 住宿业的差异 76 (p6-1-2): 第二节 住宿业的分类 83 (p6-1-3): 案例 85 (p6-2): 第五章 住宿企业的经营服务 85 (p6-2-1): 第一节 住宿企业的经营理念与服务产品 87 (p6-2-2): 第二节 住宿企业的经营服务 96 (p6-2-3): 案例 101 (p7): 第四篇 现代酒店经营管理 101 (p7-1): 第六章 现代酒店的经营管理 101 (p7-1-1): 第一节 管理理论 105 (p7-1-2): 第二节 酒店的组织与制度 108 (p7-1-3): 第三节 酒店管理的基本职能 111 (p7-1-4): 第四节 酒店服务管理模式 113 (p7-1-5): 第五节 酒店的领导方式 116 (p7-1-6): 案例 117 (p7-2): 第七章 酒店营销管理 117 (p7-2-1): 第一节 酒店市场与酒店营销 121 (p7-2-2): 第二节 酒店营销的四个要素 127 (p7-2-3): 案例 129 (p7-3): 第八章 酒店人力资源管理 129 (p7-3-1): 第一节 酒店人力资源管理的意义 130 (p7-3-2): 第二节 导致酒店劳工危机的因素 132 (p7-3-3): 第三节 人力资源规划与实施 137 (p7-3-4): 第四节 酒店的职业机会 141 (p7-3-5): 案例 143 (p7-4): 第九章 酒店信息与财务管理 143 (p

Author

都大明著, DOU DA MING, 都大明著, 都大明

Publisher

上海:复旦大学出版社

Published

2014

Language

ZH

ISBN

9787309107470