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Proceso de Queso con Vegetales by Samuel Gonzalo is a document available to read on EtoBox.

What is Proceso de Queso con Vegetales about?

Este documento presenta los resultados y discusiones de un proyecto de elaboración de queso con vegetales en la Universidad Nacional de Trujillo. Incluye tablas con las características de la leche usada y el rendimiento del proceso (67.3%). Detalla los costos directos e indirectos de producción, llegando a un costo total de S/169.25 por 11.16 kg de queso. El costo unitario es de S/15.17 por kg. Al venderlo a S/18 por kg, la ganancia sería de S/2.83 por kg.

Author

Samuel Gonzalo

Language

ES