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Protocolo de Laboratorio Harina de Frijol Ojo Negro Fermentada by Carlos is a document available to read on EtoBox.

What is Protocolo de Laboratorio Harina de Frijol Ojo Negro Fermentada about?

El documento describe un protocolo detallado para la preparación de harina de frijol ojo negro fermentada, que incluye pasos de limpieza, remojo, molienda, fermentación, tratamiento térmico, secado y almacenamiento. Se destacan parámetros críticos como tiempos, temperaturas y proporciones de agua y frijol para asegurar una fermentación exitosa y la inactivación de antinutrientes. El proceso finaliza con la molienda seca y el almacenamiento adecuado de la harina obtenida.

Author

Carlos

Language

ES