Can I read Технология мяса и мясных продуктов. Первичная переработка скота on EtoBox?

Технология мяса и мясных продуктов. Первичная переработка скота by Гуринович Г.В., Мышалова О.М., Лисин К.В. is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Технология мяса и мясных продуктов. Первичная переработка скота about?

Учебное пособие является частью дисциплины «Технология мяса и мясных продуктов». Дана характеристика мясной продуктивности разных видов убойных животных, требования правовых и нормативных документов к ним. Представлены основные требования к заготовке, транспортировке и предубойной подготовке животных. Описаны технологические процессы убоя и первичной переработки продуктивных животных. Даны основы холодильной обработки мяса. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» профиль «Технология мяса и мясных продуктов», всех форм обучения квалификации – бакалавр, прикладной бакалавр и специалистов мясной отрасли;Гриф:Рекомендовано редакционно-издательским советом Кемеровского технологического института пищевой промышленности (университета)

Who reads Технология мяса и мясных продуктов. Первичная переработка скота?

Author

Гуринович Г.В., Мышалова О.М., Лисин К.В.

Publisher

Кемеровский технологический институт пищевой промышленности

Published

2015

Language

RU

ISBN

9785892898805

Category

nonfiction