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Técnicas de Conservación de Alimentos by SUSANA DUARTE is a document available to read on EtoBox.

What is Técnicas de Conservación de Alimentos about?

Este documento presenta la información de una asignatura sobre Tecnología de Conservación para la carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarias. La asignatura busca que los estudiantes adquieran conocimientos sobre técnicas de conservación de alimentos y su aplicación. El temario incluye unidades sobre generalidades de la conservación, métodos físicos y químicos, y tecnologías emergentes. El objetivo es que los estudiantes analicen y controlen procesos de conservación basados en normativas.

Author

SUSANA DUARTE

Language

ES