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Análisis de Producción en Panadería William by Dennis Christian Zambrano is a document available to read on EtoBox.

Este informe analiza la línea de producción, productividad y eficiencia de la panadería y pastelería "William". Se describe el proceso de producción del pan de yema, que tiene un ciclo de 50 minutos y un cuello de botella en el horneado. Se calcula la producción por hora, día, semana y mes, encontrando que mensualmente se elaboran 23040 unidades de pan. Adicionalmente, se incluyen diagramas como el de operaciones de procesos y flujograma para representar visualmente la producción.

Author

Dennis Christian Zambrano

Language

ES