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What is Caramelos de Gelatina con Espirulina about?

Este documento presenta el diseño de caramelos gominola a base de espirulina. Contiene una revisión bibliográfica sobre la espirulina y los caramelos gominola, describiendo sus propiedades nutricionales y el proceso de fabricación. La segunda parte detalla el desarrollo de una receta de caramelos gominola aromatizados con menta que contienen espirulina, así como los análisis organolépticos, fisicoquímicos y sensoriales realizados sobre el producto terminado.

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Language

ES