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Diseño Higiénico de Equipos Alimentarios by Alex Alvarez is a document available to read on EtoBox.

What is Diseño Higiénico de Equipos Alimentarios about?

El documento describe tres aspectos clave de la estructura de una máquina desde una perspectiva de diseño higiénico: 1) debe ser completamente lavable a nivel microbiológico para asegurar una limpieza efectiva a lo largo de su vida útil, 2) los materiales de construcción deben ser compatibles con alimentos, medio ambiente y métodos de limpieza, y 3) todas las piezas deben ser accesibles sin herramientas para inspección, mantenimiento, limpieza y desinfección.

Author

Alex Alvarez

Language

ES