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儿童营养及相关疾病 by 苏宜香, 苏宜香主编, 苏宜香 is a book available to read on EtoBox.

What is 儿童营养及相关疾病 about?

1 (p1): 绪论1 (p1-1): 一、营养学相关概念3 (p1-2): 二、营养学发展简史4 (p1-3): 三、营养学的未来8 (p2): 第一篇 儿童营养学基础8 (p2-1): 第一章 宏量营养素和能量8 (p2-1-1): 第一节 蛋白质与氨基酸8 (p2-1-1-1): 一、消化、吸收与转运10 (p2-1-1-2): 二、氨基酸13 (p2-1-1-3): 三、蛋白质的生理功能14 (p2-1-1-4): 四、氮平衡与儿童生长发育15 (p2-1-1-5): 五、儿童蛋白质营养状况评价17 (p2-1-1-6): 六、食物蛋白质营养价值评价19 (p2-1-1-7): 七、蛋白质在儿童膳食中的地位21 (p2-1-1-8): 八、推荐摄入量和食物来源25 (p2-1-2): 第二节 脂类25 (p2-1-2-1): 一、脂类概述27 (p2-1-2-2): 二、脂肪酸31 (p2-1-2-3): 三、人体脂类的分布及生理功能33 (p2-1-2-4): 四、脂类的消化、吸收及转运35 (p2-1-2-5): 五、儿童所需脂类的特点及膳食脂肪的参考摄入量41 (p2-1-2-6): 六、膳食脂肪及脂肪酸的主要食物来源42 (p2-1-3): 第三节 碳水化合物42 (p2-1-3-1): 一、碳水化合物的分类46 (p2-1-3-2): 二、碳水化合物的生理功能47 (p2-1-3-3): 三、碳水化合物的消化与吸收49 (p2-1-3-4): 四、碳水化合物在儿童膳食中的地位49 (p2-1-3-5): 五、儿童碳水化合物的推荐摄入量及食物来源51 (p2-1-4): 第四节 能量51 (p2-1-4-1): 一、能量的单位及形式52 (p2-1-4-2): 二、儿童能量消耗55 (p2-1-4-3): 三、儿童能量来源及转化58 (p2-1-4-4): 四、儿童能量需要量和推荐摄入量61 (p2-1-4-5): 五、食物能量密度与儿童生长发育65 (p2-1-4-6): 六、能量营养素及其相互作用69 (p2-2): 第二章 微量营养素69 (p2-2-1): 第一节 常量元素69 (p2-2-1-1): 一、钙75 (p2-2-1-2): 二、磷77 (p2-2-1-3): 三、钾79 (p2-2-1-4): 四、钠82 (p2-2-1-5): 五、镁85 (p2-2-1-6): 六、常量元素之间的相互影响85 (p2-2-2): 第二节 必需微量元素85 (p2-2-2-1): 一、铁90 (p2-2-2-2): 二、碘93 (p2-2-2-3): 三、锌95 (p2-2-2-4): 四、硒97 (p2-2-2-5): 五、铜99 (p2-2-2-6): 六、钼100 (p2-2-2-7): 七、铬102 (p2-2-3): 第三节

Author

苏宜香, 苏宜香主编, 苏宜香

Publisher

北京：人民卫生出版社

Published

2016

Language

ZH

ISBN

9787117225731