About this document
Laporan Praktikum Pembuatan Tape Ketan by Jane Jeng-jeng is a document available to read on EtoBox.
Tapai ketan merupakan makanan tradisional hasil fermentasi beras ketan oleh ragi yang mengandung jamur Saccharomyces cerivisiae. Jamur ini mampu mengubah pati menjadi gula dan menghasilkan alkohol serta karbon dioksida. Laporan ini menjelaskan proses pembuatan tapai ketan melalui tahapan perendaman, pengukusan, dan peragian beras ketan. Hasil pengamatan menunjukkan tapai beraroma alkohol dengan tekstur lun
- Author
- Jane Jeng-jeng
- Language
- ID