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Evaluación del pH en Carne de Pollo by ISMAEL MAYTA ARAPA is a document available to read on EtoBox.

What is Evaluación del pH en Carne de Pollo about?

Este documento describe un estudio para determinar el nivel de pH en la carne de pollo a través de métodos potenciométricos y colorimétricos. Los resultados mostraron que el pH de la carne de pollo fue de 5.9 y 6.644 dependiendo del grupo mediante el método potenciométrico. El objetivo era comparar los resultados de los diferentes métodos para medir el pH como un parámetro importante de calidad de la carne.

Author

ISMAEL MAYTA ARAPA

Language

ES