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Proceso de Elaboración del Queso by Jaime Andres Perez Alvarado is a document available to read on EtoBox.

Este documento describe los diferentes tipos de quesos frescos y fundidos. Los quesos frescos se dividen en quesos de leche descremada, parcialmente descremada, crema, doble crema, requesón y panelas balcánicas según su composición. Los quesos fundidos son aquellos obtenidos por fusión de otros quesos y se presentan para rebanar o untar, incluyendo el queso amarillo americano y diferentes tipos de queso de gruyere. También se incluye información sobre el proceso de elaboración

Author

Jaime Andres Perez Alvarado

Language

ES