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Colorante Natural de Betarraga by Wilfredo Enrique Torres Rodriguez is a document available to read on EtoBox.

What is Colorante Natural de Betarraga about?

El documento habla sobre las betalaínas, los pigmentos naturales presentes en la betarraga que le dan su color característico rojo y que se utilizan como colorante alimentario llamado rojo de betarraga. Algunas personas pueden presentar orina y heces de color rojizo después de comer betarraga debido a que carecen de la enzima para metabolizar este pigmento. Las betalaínas son estables en productos deshidratados con baja actividad de agua y se degradan más rápido a medida que aumenta la humedad

Author

Wilfredo Enrique Torres Rodriguez

Language

ES