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Maquinaria en Procesos Alimentarios by omar perez is a document available to read on EtoBox.

Este documento presenta una guía de aprendizaje para la séptima semana de un curso de taller tecnológico en la industria alimentaria. Explica los equipos utilizados en los procesos de transferencia de calor como estufas, hornos, hornos túneles, calderas y esterilizadores. Describe los tipos de estufas y sus características de construcción y calentamiento. Luego explica los hornos industriales y sus usos en la preparación de alimentos y el horneado de elementos. Finalmente, presenta activ

Author

omar perez

Language

ES