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Expo Tema 2 PHS 173 by Adrian Campos is a document available to read on EtoBox.

El documento aborda la importancia de la higiene y saneamiento en la industria alimentaria, destacando la prevención de peligros físicos, químicos y biológicos. Se enfatiza la implementación del sistema HACCP y los procedimientos operativos estándar (POES) para garantizar la inocuidad de los alimentos. Además, se detallan las etapas de saneamiento, tipos de detergentes y desinfectantes, y la correcta manipulación y almacenamiento de insumos químicos.

Author

Adrian Campos

Language

ES