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重庆江湖火锅 by 邓开荣编著, Deng kai rong, 邓开荣编著, 邓开荣 is a book available to read on EtoBox.

What is 重庆江湖火锅 about?

1 (p1): 前言 1 (p2): 火锅底料与火锅红油 2 (p2-1): 1.红汤火锅底料 5 (p2-2): 2.干锅底料 7 (p2-3): 3.冷锅鱼底料 8 (p2-4): 4.火锅红油 14 (p3): 火锅汤卤制作 14 (p3-1): 1.牛油红汤卤 16 (p3-2): 2.家常红汤卤 18 (p3-3): 3.复制红汤卤 18 (p3-4): 4.无渣火锅红汤卤 19 (p3-5): 5.干锅红汤卤 21 (p3-6): 6.清汤 22 (p3-7): 7.鱼鲜奶汤 23 (p3-8): 8.调制火锅汤卤的诀窍 28 (p4): 红汤火锅 28 (p4-1): 老灶毛肚火锅 30 (p4-2): 全牛火锅 33 (p4-3): 红汤牛杂火锅 35 (p4-4): 麻花肥牛火锅 37 (p4-5): 橙香鲜兔火锅 39 (p4-6): 干锅兔 41 (p4-7): 泡椒火锅兔 43 (p4-8): 酸汤羊肉火锅 44 (p4-9): 猪蹄泡椒火锅 46 (p4-10): 狗肉火锅 48 (p4-11): 芋儿鸡 49 (p4-12): 烧鸡公 51 (p4-13): 风光排骨鸡 53 (p4-14): 紫阳鸡 55 (p4-15): 黑竹笋香鸡 58 (p4-16): 干锅鸡 60 (p4-17): 岜夯鸡汤锅 61 (p4-18): 黔江鸡杂 63 (p4-19): 泡坛醉鸭 65 (p4-20): 鸭肠王火锅 67 (p4-21): 鹅掌火锅 69 (p4-22): 乌江鱼 70 (p4-23): 北渡鱼 72 (p4-24): 酸菜鱼火锅 74 (p4-25): 邮亭鲫鱼 76 (p4-26): 冷锅鱼 79 (p4-27): 怪味鱼火锅 81 (p4-28): 石锅鱼 82 (p4-29): 本草鱼 84 (p4-30): 酸菜豆腐鱼汤锅 85 (p4-31): 火锅肥肠鱼 87 (p4-32): 干锅鲶鱼 89 (p4-33): 沸腾鱼火锅 91 (p4-34): 喜相逢火锅 93 (p4-35): 胭脂鱼火锅 95 (p4-36): 艄翁全鱼火锅 96 (p4-37): 鱼头火锅 98 (p4-38): 黄腊丁火锅 99 (p4-39): 甲鱼芋仔火锅(老鳖添仔) 100 (p4-40): 荔枝牛蛙火锅 102 (p4-41): 香辣蟹 104 (p4-42): 盆盆火锅虾 105 (p4-43): 酸汤鱼肚纸锅 106 (p4-44): 毛血旺 108 (p4-45): 胖鱼鳅火锅 109 (p4-46): 沙嗲海鲜火锅 112 (p5): 清汤火锅 112 (p5-1): 渝州甲鱼火锅 113 (p5-2): 珍珠甲鱼 115 (p5-3): 龟蛇汤锅 116 (p5-4): 龟附羊肉汤锅 118 (p5-5): 金佛山全

Author

邓开荣编著, Deng kai rong, 邓开荣编著, 邓开荣

Publisher

重庆市：重庆出版社

Published

2008

Language

ZH

ISBN

9787536695665