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Extracción y Análisis de Almidón en Alimentos by karitho sanchez is a document available to read on EtoBox.

Esta práctica se basó en la obtención de almidón de 3 componentes tanto de la papa, yuca y plátano, para lo cual se realizaron diversas determinaciones dado que, Según Yufera, (1998) el almidón es un polímero presente en diferentes plantas, que tiene alta importancia energética. Por lo cual se esperaba obtener una gran cantidad de almidón de las muestras debido a que son candidatos excelentes para su obtención. Consecuentemente tenemos los resultados del contenido de cenizas con 2,008 g de yuc

Author

karitho sanchez

Language

ES