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Producción de Ácido Láctico por Fermentación by Pablo Perez is a document available to read on EtoBox.

What is Producción de Ácido Láctico por Fermentación about?

El documento describe la producción de ácido láctico a través de métodos químicos y biológicos. Explica que las bacterias lácticas producen ácido láctico como producto del metabolismo fermentativo y que la producción industrial se realiza principalmente mediante fermentación. Detalla el proceso de fermentación utilizando Lactobacillus delbrueckii y los pasos posteriores para purificar y recuperar el ácido láctico, incluida la neutralización, filtración, cristalización y descoloración. Finalmente, enumera

Author

Pablo Perez

Language

ES