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Procesos de Poscosecha en Frutas y Verduras by Omar Carranza is a document available to read on EtoBox.

Este documento describe los procesos poscosecha para frutas y vegetales. Explica que la temperatura y humedad son factores clave que afectan la calidad y vida útil. Detalla métodos para enfriar los productos como pre-enfriamiento con hielo, agua o aire forzado. También cubre el almacenamiento en cámaras frigoríficas y el manejo de la humedad. Finalmente, discute tratamientos adicionales como curado, aplicación de ceras y control de etileno.

Author

Omar Carranza

Language

ES