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食品选购400问 by 孙寿源编著; 孙寿源 is a book available to read on EtoBox.

What is 食品选购400问 about?

目录 1 1.购买食品为什么还要挑选? 1 2.什么是食品?都包括哪些物品? 1 3.所谓“人体需要”的含义是什么? 2 4.食品中所含的营养越多越好吗? 2 5.食品中的营养素有几种?它们的主要功能是什么? 2 6.什么是“合理营养”? 3 7.为什么要讲究食品卫生? 4 8.不卫生食品的范围包括哪些方面? 4 9.不卫生食品对人体危害的具体表现是什么? 4 10.什么是食品污染? 5 11.何谓生物污染? 5 12.细菌是怎样污染食品的? 5 13.细菌是怎样繁殖的? 6 14.什么是霉菌污染? 6 15.寄生虫病是怎样得的? 6 16.何谓化学性污染? 7 17.化学性污染有哪些? 7 18.农药是怎样对食品造成污染 7 的? 7 19.“三废”指的是什么?含有哪 8 些有害物质? 8 20.“三废”是怎样污染食品的? 8 21.什么是食品添加剂? 9 22.食品添加剂怎么还会污染食 9 品? 9 23.国家对食品添加剂有哪些规 10 定? 10 24.常见的食品添加剂污染有哪 10 些? 10 25.什么是食源性疾病? 10 26.急性食源性疾病的特点是什 10 么? 10 27.细菌性食物中毒的发病特点 11 及预防措施有哪些? 11 28.化学性食物中毒的特点及原 11 因是什么? 11 29.哪些植物食品能引起中毒? 12 是如何引起的? 12 30.什么是有毒动物食物中毒? 12 31.肠道传染病有何特点? 13 32.哪些疾病是慢性食源性疾 14 病? 14 33.心、脑血管疾病是怎样发生 14 的? 14 34.人为什么会发胖?肥胖有什 15 么危害? 15 35.什么是潜隐性食源性疾病? 15 36.恶性肿瘤的发生是否与饮食 16 有关? 16 37.目前致癌物质有多少? 16 38.三大强致癌物质是怎样污染 16 食品的? 16 39.消费者在选购食品时应注意 17 些什么? 17 40.什么是保质期和保存期? 18 41.购买食品时,不能忽视哪些 19 问题? 19 42.购买的食品发现问题怎么 19 办? 19 43.食品消费者如何保护自身的 20 权益? 20 44.选购食品之前应了解和掌握 20 哪些知识? 20 45.酒的含义及种类有哪些? 21 46.蒸馏酒有什么特点? 21 47.白酒是如何分类的? 21 48.白酒含哪些成分?有何功过? 22 49.白酒的质量要求是什么? 23 50.怎样选购白酒? 23 51.发酵酒是什么酒? 24 52.黄酒有哪些特点? 24 53.黄酒中含有哪些有效成分? 24 54.购买黄酒应注意什么问题? 25 55.啤酒的原料、工艺、成分有哪 25 些? 25 56.饮用啤酒有什么利弊? 26 57.啤酒的浓度是指什么? 26 58.啤酒有什么卫生要求?购买 27 啤酒应注意什么? 27

Author

孙寿源编著; 孙寿源

Publisher

石家庄:河北科学技术出版社

Published

1999

Language

ZH

ISBN

9787537519106