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Estandarización de Costos en Restaurantes by Jose Rios is a document available to read on EtoBox.
El documento describe cómo estandarizar los costos en la producción gastronómica a través de tres pasos: 1) nombrar un comité directivo para supervisar las áreas financieras, de producción y servicios, 2) desarrollar un plan estratégico que incluya la misión, visión y proyecciones de ventas trimestrales, 3) estandarizar los costos de producción discriminando presupuestos semanales y frecuentando compras para controlar los costos directos e indirectos.
- Author
- Jose Rios
- Language
- ES