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What is Fermentos Lácticos en Quesos Artesanales about?

Este documento presenta una guía para la elaboración de quesos artesanales en Tucumán, Argentina. La guía incluye secciones sobre la higiene alimentaria, las buenas prácticas de manufactura, las técnicas de elaboración, los aspectos legales y las fuentes de financiamiento. El objetivo de la guía es ayudar a los productores de quesos a mejorar la calidad de sus productos y la gestión de sus establecimientos implementando las buenas prácticas de manufactura y las técnicas de elaboración recomendadas

Author

leamena

Language

ES