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Uso del Eritorbato de Sodio En Carnes by xavier j (xaja86) is a document available to read on EtoBox.

What is Uso del Eritorbato de Sodio En Carnes about?

Eritorbato de sodio previene la formación de nitrosaminas carcinógenas y mantiene el color rojo de la carne al reducir la oxidación. Los fosfatos ayudan a retener humedad durante la cocción para mantener la carne tierna y jugosa. El nitrato de sodio se usa como conservante en el curado de carnes.

Author

xavier j (xaja86)

Language

ES