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Análise Sensorial do Chá de Maçã by Wanderson Barros is a document available to read on EtoBox.
Este documento descreve um estudo que avaliou sensorialmente o sabor de chá de maçã desidratada e triturada utilizando o teste duo-trio. Os resultados mostraram que os julgadores conseguiram identificar diferenças significativas no sabor entre os dois tipos de chá, possivelmente devido aos diferentes métodos de processamento.
- Author
- Wanderson Barros
- Language
- PT