Can I read Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания on EtoBox?

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания by Сологубова Г. С. is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания about?

Данный учебник представляет собой комплексное многоаспектное изложение ключевых вопросов, связанных с деятельностью предприятий общественного питания. Изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особенностей и конкретных условий работы. Большое внимание уделено описанию технологии кулинарной обработки пищевых продуктов и используемых в этом процессе современных материально-технических средств. В учебнике рассмотрены особенности организации трудовых процессов, а также специфика назначения предприятий питания. Вопросы для самоподготовки, темы докладов и практические задания помогут студентам будущим руководителям предприятий индустрии туризма - расширить горизонты знаний по дисциплине и познакомят с зарубежным опытом организации предприятий общественного питания.

Who reads Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания?

Author

Сологубова Г. С.

Published

2021

Language

RU

Category

nonfiction