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Buenas Prácticas en Manipulación de Alimentos by MARY LUZ PARRA MARTINEZ is a document available to read on EtoBox.

What is Buenas Prácticas en Manipulación de Alimentos about?

Las siglas APPC se refieren al Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, que es un proceso para el manejo adecuado de alimentos que anticipa peligros potenciales y formas de controlarlos. Las BPM son Buenas Prácticas de Manipulación, que son disposiciones para la buena manipulación de alimentos a lo largo de la cadena alimentaria para garantizar su seguridad. La cadena alimentaria incluye procesos desde la obtención de materia prima hasta el consumo final.

Author

MARY LUZ PARRA MARTINEZ

Language

ES