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Universidade Unopar Curso Superior Tecnólogo em Gastronomia: Natália Teixeira Leão de Sousa Arcos - MG by José Oscar Sousa is a document available to read on EtoBox.

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O relatório apresenta as experiências e resultados da aula prática de Panificação no curso de Gastronomia da Universidade Unopar, focando na fabricação de diferentes tipos de pães. A atividade teve como objetivo relacionar teoria e prática, aprimorando habilidades técnicas e sensoriais essenciais para a produção de pães de qualidade. Foram realizadas preparações de massas fermentadas clássicas e pães indianos, incluindo ciabatta e braço cigano.

Author

José Oscar Sousa

Language

PT