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Elaboración de Yogurt: Biotecnología y Microbios by mariansofiaramirezgonzalez is a document available to read on EtoBox.

What is Elaboración de Yogurt: Biotecnología y Microbios about?

Este documento describe el proceso de elaboración de yogurt casero en el laboratorio. Explica la importancia de las bacterias lácticas como Lactobacillus y Streptococcus en la fermentación de la leche y la producción de ácido láctico, el cual reduce el pH y permite la conservación del yogurt. También detalla los pasos del procedimiento, incluyendo el uso de leche, fruta, yogurt comercial e inóculo bacteriano y la importancia de controlar factores como la temperatura y el tiempo para lograr una fermentación

Author

mariansofiaramirezgonzalez

Language

ES