Can I read Pemanfaatan Limbah Kulit Udang sebagai Edible Coating on EtoBox?

Pemanfaatan Limbah Kulit Udang sebagai Edible Coating by Adella Yulianda is a document available to read on EtoBox.

What is Pemanfaatan Limbah Kulit Udang sebagai Edible Coating about?

1. Limbah kulit udang dapat dimanfaatkan menjadi chitosan melalui proses demineralisasi, deproteinasi, dan deasetilasi. 2. Chitosan yang dihasilkan kemudian diaplikasikan sebagai pelapis pada ikan pindang untuk menghambat pertumbuhan bakteri. 3. Hasil uji organoleptik dan Total Plate Count menunjukkan chitosan mampu memperpanjang umur simpan ikan pindang.

Author

Adella Yulianda

Language

ID