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Diagrama de Flujo: Pasta de Ají Amarillo by Wendy Arrieta Huaylla is a document available to read on EtoBox.

What is Diagrama de Flujo: Pasta de Ají Amarillo about?

El resumen describe las 13 etapas del proceso de elaboración de pasta de ají amarillo: 1) recepción de la materia prima, 2) selección para eliminar frutas dañadas, 3) lavado y desinfección para eliminar suciedad y microorganismos, 4) corte en cuadrados pequeños, 5) escaldado para suavizar la pulpa, 6) molienda hasta el tamaño deseado, 7) estandarización con agua, sal, sorbato y ácido cítrico, 8) pasteurización a 100°C para concentrar,

Author

Wendy Arrieta Huaylla

Language

ES