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Padronização de Receitas em Gastronomia by ScribdTranslations is a document available to read on EtoBox.

Este documento apresenta uma proposta de padronização de receitas para o restaurante mexicano do Hotel Akumal Bay Beach e Wellness Resort, visando reduzir desperdícios e melhorar a qualidade dos pratos. A pesquisa, realizada entre setembro de 2016 e agosto de 2018, inclui um estudo de campo e propõe melhorias baseadas na análise dos processos de produção. A padronização é apresentada como uma ferramenta essencial para garantir a qualidade do serviço e a satisfação do cliente.

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ScribdTranslations

Language

PT