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Inmovilización de Levaduras En Alginato by Cesar Montoya Marrufo is a document available to read on EtoBox.

El documento describe una técnica para inmovilizar levaduras utilizando alginato de sodio y cloruro de calcio. Se disuelve alginato de sodio en agua y se mezcla con levadura, luego se deja caer la mezcla gota a gota en una solución de cloruro de calcio para formar esferas de alginato de calcio que retienen las levaduras. Las levaduras inmovilizadas conservan su actividad metabólica y pueden ser recuperadas fácilmente una vez finalizadas las reacciones.

Author

Cesar Montoya Marrufo

Language

ES