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Microbiología en el Enlatado de Alimentos by Karla G is a document available to read on EtoBox.

What is Microbiología en el Enlatado de Alimentos about?

Este documento trata sobre la microbiología de los alimentos enlatados. Explica que el enlatado es un método de conservación que implica sellar alimentos en latas y calentarlos para destruir microorganismos. Luego describe los principales tipos de microorganismos que pueden causar alteraciones en los alimentos enlatados, como bacterias del género Bacillus, Clostridium botulinum y otros anaerobios esporulados. Finalmente, analiza los microorganismos más comunes en alimentos de baja y media acidez.

Author

Karla G

Language

ES