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中国奶业史 通史卷 by 刘成果主编, Liu Chengguo zhu bian, 刘成果主编, 刘成果, 劉成果 is a book available to read on EtoBox.

What is 中国奶业史 通史卷 about?

2 (p1): 古代篇2 (p1-1): 第一章 新石器时代至汉代的畜牧业与奶制品2 (p1-1-1): 第一节 奶畜驯化与饲养的兴起2 (p1-1-1-1): 一、考古出土的奶畜遗存6 (p1-1-1-2): 二、远古时代饮食畜奶的起源6 (p1-1-1-3): 三、畜牧业的兴起为饮奶习俗提供物质基础6 (p1-1-1-4): 四、西周设立主管畜牧与兽医的官职7 (p1-1-1-5): 五、秦代颁布畜牧法律,发展牛、马养殖业8 (p1-1-1-6): 六、游牧民族的形成,促进了对畜奶的利用8 (p1-1-2): 第二节 新石器时代至秦汉时期奶文化的形成与传播9 (p1-1-2-1): 一、醴酪起源的考辨10 (p1-1-2-2): 二、鲜蠵甘鸡,和楚酪只11 (p1-1-2-3): 三、秦汉时期文献中的奶制品13 (p1-1-2-4): 四、汉代“养羊酤酪”的专业户14 (p1-1-3): 第三节 北方民族饮奶习俗的形成14 (p1-1-3-1): 一、“羊奶育孤”的传说15 (p1-1-3-2): 二、郯子“鹿乳奉亲”与古代乳疗文化的起源15 (p1-1-3-3): 三、草原地区食肉饮奶习俗形成16 (p1-1-3-4): 四、蒙古族的“奶茶”溯源17 (p1-1-3-5): 五、蒙古草原上的奶文化18 (p1-1-3-6): 六、天山南北的醇香奶茶19 (p1-1-3-7): 七、雪域高原的传统奶制品20 (p1-1-3-8): 八、河西走廊千古飘奶香21 (p1-1-3-9): 九、裕固族饮食奶制品的习俗22 (p1-2): 第二章 魏晋南北朝时期的奶业与奶类食品22 (p1-2-1): 第一节 民族融合与奶畜饲养的发展23 (p1-2-1-1): 一、奶畜业的发展23 (p1-2-1-2): 二、黄河流域的农牧交错格局24 (p1-2-1-3): 三、公私牧场增加,奶源增多25 (p1-2-1-4): 四、奶畜饲养技术的进步28 (p1-2-1-5): 五、奶畜的贸易29 (p1-2-2): 第二节 奶类食品的生产与加工技术的进步29 (p1-2-2-1): 一、奶畜取奶29 (p1-2-2-2): 二、奶酪制作32 (p1-2-2-3): 三、乳酥制作32 (p1-2-2-4): 四、醍醐制作33 (p1-2-3): 第三节 奶类食品饮食习俗的传播33 (p1-2-3-1): 一、乳酪成为馈赠珍品34 (p1-2-3-2): 二、曹操父子以酪饷客34 (p1-2-3-3): 三、吴人食酪35 (p1-2-3-4): 四、南人受北酥36 (p1-2-3-5): 五、上层社会的饮食乳品37 (p1-2-3-6): 六、奶类食品市场38 (p1-3): 第三章 隋唐五代宋辽金元时期的奶业与奶类食品38 (p1-3-1): 第一节 隋唐五代宋辽金元时期的

Author

刘成果主编, Liu Chengguo zhu bian, 刘成果主编, 刘成果, 劉成果

Publisher

北京:中国农业出版社

Published

2013

Language

ZH

ISBN

9787109137400

Subjects

Management, Business