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易牙遗意 by 韩奕撰;邱庞注释 is a book available to read on EtoBox.

What is 易牙遗意 about?

封面 1 书名 2 版权 3 前言 4 目录 10 目录/1 14 易牙遗意序/1 14 易牙遗意卷上/1 14 醖造类/1 14 桃园酒/1 14 香雪酒/2 15 碧香酒/3 16 腊酒/3 16 建昌红酒/4 17 白曲/5 18 红白酒药/6 19 三黄糟/7 20 醋 三种法/8 21 豆酱 二种法/9 22 又酱油法/10 23 脯鲊类/11 24 千里脯 并诗/11 24 搥脯/12 25 火肉/12 25 风鱼法/13 26 腊肉 三种法/13 26 水咸鱼法/14 27 炙鱼 二种法/14 27 蟹生方/15 28 鱼鲊/15 28 生烧猪羊肉法/16 29 大熝肉/16 29 捉清汁法/17 30 麄熝料方/18 31 细熝料方/18 31 用红曲法/18 31 留宿汁法/18 31 熝鸭羹/19 32 又煮鸭法/20 33 带冻姜醋鱼/20 33 瓜齑法/21 34 水鸡干/21 34 ?蒸鹅 二种法/21 34 燥子蛤蜊/22 35 筭条巴子/22 35 蒸鲥鱼法/23 36 炉焙鸡/23 36 酥骨鱼/24 37 川猪头法/24 37 酿肚子/24 37 蔬菜类/26 39 配盐瓜茄法/26 39 蒜梅/27 40 酿瓜/27 40 糖蒸茄/27 40 蒜瓜/28 41 三煮瓜法/28 41 蒜苗干/28 41 藏芥菜法/29 42 绿豆芽/29 42 糟茄/30 43 酱姜/30 43 三和菜/30 43 芥辣/31 44 暴齑/31 44 酱梨/32 45 茄干/32 45 易牙遗意卷下/33 46 笼造类/33 46 大酵/33 46 小酵 二种法/34 47 麄馅/35 48 水明角儿/35 48 酥饼/37 50 炉造类/37 50 椒盐饼 二种法/37 50 风消饼 二种法/38 51 肉油饼/39 52 素油饼/39 52 烧饼面枣/39 52 雪花饼/40 53 韭饼/41 54 白酥烧饼/41 54 芋饼/41 54 薄荷饼/42 55 卷煎饼/42 55 糖榧/43 56 肉饼/43 56 油?儿/43 56 五香糕/45 58 藏粢/45 58 糕饵类/45 58 麻腻饼子/45 58 水?/46 59 松糕/46 59 生糖糕/47 60 裹蒸/47 60 香头/47 60 夹砂团/48 61 粽子 二种法/48 61 馄饨/49 62 燥子肉面/49 62 汤饼类/49 62 水滑面/50 63 索粉/51 64 斋食类/52 65 造粟腐/52 65 麸鲊/52 65 煎麸/53 66 五辣醋/53 66 糖桔 二种法/54 67 果实类/54 67 糖林檎 二种法/55 68 糖脆梅/55 68 糖杨梅/56 69 蜜梅/57 70 灌藕/57 70 甘豆糖/57 70 凉豆/58 71 盐豆/59 7

Author

韩奕撰;邱庞注释

Language

ZH