About this document
Penanganan Bahan Makanan untuk Masakan by Sendy Switra Candriana is a document available to read on EtoBox.
[Ringkasan] Buku ini membahas pengetahuan penanganan bahan makanan dan permasalahannya. Buku ini terdiri dari 5 bab yang membahas tentang gastronomi, pengetahuan persiapan bahan makanan nabati, hewani dan hasil olahan, metode pengolahan bahan makanan, serta teknik penyimpanan bahan makanan. Buku ini diharapkan dapat meningkatkan pengetahuan para pendidik dan peserta didik kursus tata boga mengenai penanganan bahan makanan.
- Author
- Sendy Switra Candriana
- Language
- ID