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Prova de Aptidão em Café by Lorena Marques is a document available to read on EtoBox.

What is Prova de Aptidão em Café about?

O documento descreve o processo de produção do café, desde sua origem na África até as diferentes etapas de cultivo e beneficiamento. Detalha aspectos como a constituição do grão de café, presença de cafeína, técnicas de tratamento como processo natural e lavado, classificação da qualidade, e a prova sensorial do café considerando aroma, acidez, corpo e sabor. A degustação é um processo complexo para avaliar as qualidades do café.

Author

Lorena Marques

Language

PT