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What is Control y Mejora en Cocina POES about?

Este documento resume los principales puntos sobre las actividades de control de calidad en una cocina. Identifica áreas clave como limpieza y desinfección, control de plagas, desechos, químicos, vidrios, materiales extraños y mantenimiento. También describe buenas y malas prácticas observadas antes y después de una inspección, así como soluciones y recomendaciones para mejorar los procesos y el servicio.

Author

Francisco Sevilla

Language

ES