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What is 白酒化验操作法 about?

1 (p1): 凡例1 (p2): 第一章 指示剂及试剂配制17 (p3): 第二章 原料分析17 (p3-1): 第一节 试样的准备17 (p3-1-1): 一、试样的采集17 (p3-1-2): 二、试样的处理18 (p3-2): 第二节 物理分析18 (p3-2-1): 一、感观18 (p3-2-2): 二、夹杂物检查19 (p3-3): 第三节 化学分析19 (p3-3-1): 一、水份20 (p3-3-2): 二、粗淀粉26 (p3-3-3): 三、粗单宁29 (p4): 第三章 生产工艺检查29 (p4-1): 第一节 固体发酵的酒醅分析29 (p4-1-1): 一、试样的采集29 (p4-1-2): 二、物理化学分析29 (p4-1-2-1): 1、水份及挥发物30 (p4-1-2-2): 2、酸度30 (p4-1-2-3): 3、酒精度31 (p4-1-2-4): 4、还原糖33 (p4-1-2-5): 5、总糖33 (p4-2): 第二节 液体发酵糖化醪的分析33 (p4-2-1): 一、试样采集33 (p4-2-2): 二、化学分析33 (p4-2-2-1): 1、酸度34 (p4-2-2-2): 2、还原糖35 (p4-2-2-3): 3、总糖36 (p4-3): 第三节 液体发酵的成熟发酵醪的分析36 (p4-3-1): 一、试样采集36 (p4-3-2): 二、化学分析36 (p4-3-2-1): 1、酸度36 (p4-3-2-2): 2、酒精度36 (p4-3-2-3): 3、残余还原糖37 (p4-3-2-4): 4、残余总糖38 (p4-4): 第四节 蒸馏废液废糟内跑酒的检查38 (p4-4-1): 1、比色法38 (p4-4-2): 2、重铬酸钾滴定法40 (p5): 第四章 半成品分析40 (p5-1): 第一节 曲的分析(麸曲及大曲)40 (p5-1-1): 一、试样的采集40 (p5-1-2): 二、感观检查40 (p5-1-3): 三、化学分析40 (p5-1-3-1): 1、水份40 (p5-1-3-2): 2、酸度41 (p5-1-3-3): 3、淀粉酶活力的测定43 (p5-1-3-4): 4、大曲发酵力的测定44 (p5-2): 第二节 酒母醪分析44 (p5-2-1): 一、酒母糖液44 (p5-2-1-1): 1、试样采集45 (p5-2-1-2): 2、酸度45 (p5-2-1-3): 3、还原糖45 (p5-2-2): 二、酒母的检查45 (p5-2-2-1): 1、试样采集45 (p5-2-2-2): 2、化学分析45 (p5-2-2-2-1): (1)酸度45 (p5-2-2-2-2): (2)还原糖45 (p5-2-2-3): 3、微生物检查45 (p5-2-2-3-1): (1)酵母细胞数4

Publisher

江苏省革命委员会轻工业局

Published

1973

Language

ZH