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Evaluación de Frescura de Merluza by Shirley Espinola Ravello is a document available to read on EtoBox.
El documento detalla un experimento sobre la evaluación de frescura del pescado, específicamente la merluza, mediante medidas de higiene y observaciones sensoriales. Se realizaron cortes específicos y se concluyó que la merluza estaba fresca y apta para el consumo, con características como textura elástica y olor a mar. Se enfatiza la importancia de la higiene y el manejo adecuado del pescado para evitar contaminación.
- Author
- Shirley Espinola Ravello
- Language
- ES