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Evaluación de Frescura de Merluza by Shirley Espinola Ravello is a document available to read on EtoBox.

What is Evaluación de Frescura de Merluza about?

El documento detalla un experimento sobre la evaluación de frescura del pescado, específicamente la merluza, mediante medidas de higiene y observaciones sensoriales. Se realizaron cortes específicos y se concluyó que la merluza estaba fresca y apta para el consumo, con características como textura elástica y olor a mar. Se enfatiza la importancia de la higiene y el manejo adecuado del pescado para evitar contaminación.

Author

Shirley Espinola Ravello

Language

ES