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Proceso de Elaboración de Manjar de Leche by Anonymous dnmsonD is a document available to read on EtoBox.

What is Proceso de Elaboración de Manjar de Leche about?

El documento describe el proceso de elaboración de manjar de leche utilizando leche UHT entera. El proceso incluye pesar los ingredientes (1L de leche UHT entera, 180g de azúcar y 2g de bicarbonato de sodio y glucosa), calentar la mezcla a 85°C, concentrarla durante 2 horas a fuego lento, añadir más azúcar y glucosa, enfriarla y envasarla. El objetivo es evaluar las características del producto terminado y calcular el costo de producción utilizando leche

Author

Anonymous dnmsonD

Language

ES