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安化黑茶 by 伍湘安编著 is a book available to read on EtoBox.

What is 安化黑茶 about?

伍湘安编著.安化黑茶.长沙市:湖南科学技术出版社,2008. 封面 1 书名 3 版权 4 前言 5 目录 21 第一章 黑茶故乡 29 一、安化黑茶定义 29 二、安化黑茶起源 30 三、安化黑茶产地 33 四、特定区域的安化黑茶原料 35 五、从雍正八年立“苞芷园茶叶禁碑”看安化黑茶兴盛于明清 38 附录一 禁碑 40 六、成名于唐·五代的安化黑茶为历代朝廷贡茶 42 七、明朝定为官茶 43 八、安化黑茶与陕引、甘引 45 九、茶马交易 47 十、茶马交易的安化黑茶起于宋,盛于明清 48 十一、中国第一个黑砖茶厂 50 第二章 创制安化黑茶产品 55 一、创制安化千两茶 55 二、安化花卷茶改制成安化花砖茶 57 三、安化黑砖茶研制成功 58 四、从泾阳茯砖茶到安化茯砖茶 60 五、安化天尖、贡尖、生尖茶产品的创制 61 附录二54岁安化黑茶“天尖”现身国际茶展会 62 第三章 茶马古道 67 一、茶马古道的由来 67 二、茶马古镇 69 1.东坪——因茶而兴起来的集镇 69 2.江南——安化黑茶重要集散地 70 3.黄沙坪——茶叶出口的重要口岸 71 4.洞市——因茶而闻名 72 5.唐家观——古商业小镇 72 三、“茶市斯为最” 74 附录三 彭先泽《安化黑茶》茶行和商号的记载 76 四、安化黑茶茶路 81 五、安化黑茶在泾阳 83 六、晋茶商在安化 85 七、晋茶商商德 89 八、安化千两茶与晋茶商 90 九、骆驼古道 91 附录四 茶马古道话今昔——中国南方茶马古道“最后的马帮 95 附录五 晋商万里茶路源起安化——山西祁县茶业考察报告 98 第四章 加工工艺 103 一、黑毛茶加工(初制) 103 (一)原料 103 (二)工具设备 103 (三)加工工序 104 (四)黑毛茶样茶标准 105 二、引茶制法 107 (一)陕引制法 107 (二)甘引制法 107 三、安化黑茶产品加工(精制) 108 (一)安化黑砖茶的制法 108 (二)安化花砖茶的制法 109 (三)茯砖茶的制法 109 (四)安化千两茶(花卷茶)的制法 112 (五)安化天尖、贡尖、生尖茶的制法 113 四、安化黑茶筛分与拼配 115 (一)筛分 115 (二)拼配 117 五、产品检验 119 (一)检验项目 119 (二)检验标准 119 第五章 安化黑茶独特品质的形成 124 一、原料是基础 124 (一)安化黑茶品质形成的基础 124 (二)原料的老嫩并非衡量茶叶品质的唯一指标 124 二、工艺是关键 126 (一)安化黑茶渥堆对品质形成的影响 126 (二)松柴明火干燥法对品质形成的影响 128 (三)自然晾置干燥法与品质形成的关系 129 (四)茯砖茶的“发花” 129 三、存放是升华 132 第六章 云台山大叶茶 135 一、生态环境 13

Author

伍湘安编著

Publisher

长沙:湖南科学技术出版社

Published

2008

Language

ZH

ISBN

9787535752741