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饮食卫生与防癌 by 杨任民编译, 杨任民编, 杨任民 is a book available to read on EtoBox.

What is 饮食卫生与防癌 about?

1 (p1): 饮食中的致癌因子1 (p1-1): “癌”这一名词是怎样产生的?1 (p1-2): 为什么说癌症是种凶险的疾病?2 (p1-3): 癌症是否与环境有关?2 (p1-4): 致癌因素有哪两类?2 (p1-5): 环境致癌因素有哪些?4 (p1-6): 为什么有的食物具有致癌性?5 (p1-7): 食物中的脂肪有致癌性吗?6 (p1-8): 食物中的蛋白质与癌症有何关系?8 (p1-9): 糖类与癌症有关吗?8 (p1-10): 色、香、味俱佳的熏鱼会致癌?9 (p1-11): 熏制食品为什么会致癌?10 (p1-12): “常吃煤烤食品有致癌的危险”,这种说法有科学根据吗?11 (p1-13): 有人说著名的北京烤鸭也能致癌,是真的吗?12 (p1-14): 油炸食品为什么能致癌?13 (p1-15): 糖醋鱼也有致癌的危险吗?13 (p1-16): 咸肉、咸鱼、咸菜有致癌性吗?15 (p1-17): 酸菜会不会致癌?16 (p1-18): 酱菜也会致癌吗?17 (p1-19): “火鸡事件”是怎么回事?18 (p1-20): 黄曲霉毒素为什么能致癌?怎样预防?19 (p1-21): 对巳上霉的食物应该怎么办?20 (p1-22): 有人说玉米能致癌(又有人说玉米能防癌),究竟如何?21 (p1-23): 糖精究竟会不会致癌?23 (p1-24): 甜味品仙客来甙钠盐是否有致癌的危险?24 (p1-25): 茶和咖啡可诱发癌症之说可靠吗?25 (p1-26): 有书载“茶叶中含有的单宁酸可致癌”,这种说法为什么是荒唐的?27 (p1-27): 不少人说“喝前一天泡的剩茶会得癌症”,这话对不对?27 (p1-28): 鲜美的味精也会致癌吗?29 (p1-29): 胡椒能否致癌?29 (p1-30): 食用色素有无致癌的危险?30 (p1-31): 香料能否致癌?31 (p1-32): 罐头食品也能致癌吗?32 (p1-33): 酒能致癌之说是否已得到肯定?33 (p1-34): 啤酒能否癌,还是能防癌?34 (p1-35): 吃鸡、吃鸭也会诱发癌症吗?35 (p1-36): “吃‘鸡屁股’会得癌”,这话是否巳得到证实?35 (p1-37): “发物”会不会促发癌?35 (p1-38): 为什么多吃牛肉会诱发肠癌?37 (p1-39): 吃素是否能防癌?38 (p1-40): 吃“火锅”与致癌也有关系吗?39 (p1-41): 怎样才能减少小米粥对人体的危害?39 (p1-42): 多吃富含镉的食物会不会患癌?41 (p1-43): 常饮砷含量高的水是能延年益寿,还是会诱发癌?43 (p2): 饮食防癌43 (p2-1): 饮食防癌起源于何时?44 (p2-2): 冰箱贮藏的食品有防癌作用吗?45 (p2-3): 食物纤维预防大肠癌吗?46 (p2

Author

杨任民编译, 杨任民编, 杨任民

Publisher

合肥:安徽科学技术出版社

Published

1988

Language

ZH

ISBN

9787533702373