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Proceso de Elaboración del Queso Oaxaca by Viridiana Vazquez is a document available to read on EtoBox.

What is Proceso de Elaboración del Queso Oaxaca about?

Este documento describe el proceso tradicional de elaboración de queso Oaxaca utilizando métodos artesanales. Explica los objetivos y materiales necesarios, así como cada uno de los pasos del proceso que incluyen mezclar leche cruda y ácida, agregar cuajo para coagular, cortar y trabajar la cuajada, estirar y trenzar la pasta para formar la bola de queso característica, y finalmente enfriar y almacenar el queso terminado. El documento también incluye información sobre la investigación preliminar requerida

Author

Viridiana Vazquez

Language

ES