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Implementación del Programa HACCP by Yessika Valeria Camargo Sierra is a document available to read on EtoBox.

What is Implementación del Programa HACCP about?

Este documento presenta un cronograma de cumplimiento para la implementación de un sistema HACCP en una empresa. El cronograma detalla 54 temas agrupados en capítulos como edificaciones e instalaciones, equipos y utensilios, personal manipulador de alimentos, y requisitos higiénicos de fabricación. Cada tema incluye compromisos, responsables y porcentajes de cumplimiento. El objetivo general es evaluar todos los aspectos de la empresa y documentar procedimientos para cumplir con los requisitos de inocuidad

Author

Yessika Valeria Camargo Sierra

Language

ES