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咖啡调制 by 张粤华主编;李伟慰,麦泉生副主编, Zhang yue hua zhu bian, 张粤华主编, 张粤华 is a book available to read on EtoBox.

What is 咖啡调制 about?

1 (p1): 模块一 咖啡师工作区域 2 (p1-1): 项目一 向咖啡师学习 10 (p1-2): 项目二 咖啡厅设施设备认识 25 (p2): 模块二 原材料的鉴别与保存 28 (p2-1): 项目一 焙炒咖啡豆的选购与储存 35 (p2-2): 项目二 咖啡品鉴 49 (p3): 模块三 咖啡制作 50 (p3-1): 项目一 意式浓缩咖啡(Coffee Espresso)制作 69 (p3-2): 项目二 热奶加工 82 (p3-3): 项目三 咖啡厅吧台卫生控制 93 (p3-4): 项目四 咖啡机维护保养 105 (p4): 模块四 花式咖啡饮品调制 106 (p4-1): 项目一 卡布奇诺咖啡(Cappuccino)调制 115 (p4-2): 项目二 热跳舞拿铁咖啡(Hot Dancing Latte)调制 120 (p4-3): 项目三 摩卡奇诺咖啡(Mochaccino)调制 124 (p4-4): 项目四 皇家咖啡(Royal Coffee)调制 131 (p5): 附录一 SCAA咖啡“风味轮” 132 (p6): 附录二 136 (p7): 参考文献 Ben shu cong ka fei dian ka fei shi de ji ben ji neng kai shi,Zong he kao lü le xing ye de fa zhan qu shi ji ren cai pei yang de shi yong xing,Cai yong guo ji zhu liu de yi shi ban zi dong ka fei ji jin xing jiao xue shi jian yan jiu,Zhu yao fen wei 4 ge mo kuai:ka fei shi gong zuo qu yu,Yuan cai liao de jian bie yu bao cun,Ka fei zhi zuo,Hua shi ka fei yin pin diao zhi Ben shu cong ka fei dian ka fei shi de ji ben ji neng kai shi,Zong he kao lü le xing ye de fa zhan qu shi ji ren cai pei yang de shi yong xing,Cai yong guo ji zhu liu de yi shi ban zi dong ka fei ji jin xing jiao xue shi jian yan jiu,Zhu yao fen wei 4 ge mo kuai:ka fei shi gong zuo qu yu,Yuan cai liao de jian bie yu bao cun,Ka f

Author

张粤华主编;李伟慰,麦泉生副主编, Zhang yue hua zhu bian, 张粤华主编, 张粤华

Publisher

重庆:重庆大学出版社

Published

2013

Language

ZH

ISBN

9787562473183