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Gastrofísica: La nueva ciencia de la comida by Charles Spence is a science book available to read on EtoBox.

What is Gastrofísica: La nueva ciencia de la comida about?

El mayor experto en ciencia multisensorial sale de su laboratorio para descubrirnos los secretos mejor guardados de la comida. ¿Por qué comemos un 35 % más cuando comemos con otra persona, y un 75 % más cuando somos tres? ¿Por qué el 27 % de bebidas a base de zumo de tomate se consumen en los aviones? ¿Qué planes tienen los grandes chefs y las empresas alimentarias para transformar nuestras experiencias gastronómicas? Y lo más importante, ¿qué podemos aprender de estas revoluciones para preparar

Who reads Gastrofísica: La nueva ciencia de la comida?

Author

Charles Spence

Publisher

Ediciones Paidós Ibérica

Published

2017

Language

ES

ISBN

9788449333606

Category

science

Subjects

Medical, Sociology, Fiction

Updated

2026-03-25