Can I read Optimización EAM de Pera en IV Gama on EtoBox?
Optimización EAM de Pera en IV Gama by Zoe De La Torre is a document available to read on EtoBox.
What is Optimización EAM de Pera en IV Gama about?
El estudio optimiza el envasado en atmósfera modificada de pera conferencia en IV Gama, utilizando un film con 3 microperforaciones que logra una composición gaseosa ideal (10% CO₂ y 14% O₂) para prolongar la vida útil del producto a 7-10 días. Se destaca la importancia de un tratamiento antioxidante para prevenir el pardeamiento y mantener la calidad sensorial. Los films sin perforaciones generaron atmósferas inadecuadas, mientras que un exceso de perforaciones no mejoró los resultados.
- Author
- Zoe De La Torre
- Language
- ES