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Clarificación del Jugo de Caña con Gelatina by ch8wyfsy6j is a document available to read on EtoBox.

What is Clarificación del Jugo de Caña con Gelatina about?

El informe detalla una práctica académica sobre la clarificación del jugo de caña utilizando gelatina sin sabor para eliminar impurezas y mejorar la calidad del producto. Se evaluaron las características físico-químicas del jugo antes y después del proceso, así como el impacto en sabor, color y apariencia. Los resultados mostraron una disminución significativa en la turbidez y mejoras en el perfil sensorial del jugo clarificado.

Author

ch8wyfsy6j

Language

ES