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糕点生产设备使用与保养 by 魏乃昌等编著, 魏乃昌等编著, 魏乃昌 is a book available to read on EtoBox.

What is 糕点生产设备使用与保养 about?

1 (p1): 绪言 1 (p2): 第一章 手用工具 1 (p2-1): 第一节 刀具 7 (p2-2): 第二节 擀具 10 (p2-3): 第三节 模具 19 (p2-4): 第四节 其他用具 29 (p3): 第二章 机械基础知识 29 (p3-1): 第一节 常用机械传动 69 (p3-2): 第二节 常用机械零件 76 (p3-3): 第三节 机械设备的保养与维修 94 (p3-4): 第四节 常用电器与用电常识 119 (p4): 第三章 常用机械 119 (p4-1): 第一节 制料机械 130 (p4-2): 第二节 成型机械 158 (p4-3): 第三节 包装机械 169 (p5): 第四章 加热设备 169 (p5-1): 第一节 加热原理 174 (p5-2): 第二节 烤炉 200 (p5-3): 第三节 蒸汽加热设备 214 (p5-4): 第四节 烘房 216 (p5-5): 第五节 提高热效应的途径 220 (p6): 第五章 糕点生产专用设备的设计和应用 220 (p6-1): 第一节 设备生产能力与可行性投资的确定 223 (p6-2): 第二节 工艺性能的研究和工艺流程的确定 225 (p6-3): 第三节 自动化程度的确定及标准化设备的选择 228 (p6-4): 第四节 糕点专用生产设备的结构设计 235 (p6-5): 第五节 糕点专用设备的整体布局

Author

魏乃昌等编著, 魏乃昌等编著, 魏乃昌

Publisher

北京:中国商业出版社

Published

1989

Language

ZH

ISBN

9787504402592